Mercoledì 20 Luglio 2011 14:01

Nel numero “blue” di luglio-agosto, l’Associazione Culturale dei Palatifini parla di estate, di mare e della voglia di mangiare piatti freschi.

Il pescato del Mar Ligure è proprio quello che ci vuole: gamberi rossi di Santa Margherita, ricciarelli di Noli, frutti di mare della Spezia, sarde di Camogli….senza dimenticare stoccafisso, baccalà e acciughe sotto sale.

Molto dinamica lungo la costa è la flotta dei pescherecci liguri. I tipi di pesca praticati includono la pesca con le reti per la cattura di acciughe e sardine, la pesca a strascico per seppie, calamari e sogliole, le reti da posta per i naselli.

Pesci per tutti i gusti...a voi la scelta di cucinarli nel modo più fresco e sfizioso!