Pesto Championship News
Giovedì 16 Aprile 2009 13:59
Hanno aderito al Comitato d'Onore del Secondo Campionato Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio:
Claudio Burlando
(Presidente della Regione Liguria)
Alessandro Repetto
(Presidente della Provincia di Genova)
Gianni Giuliano
(Presidente della Provincia di Imperia)
Marco Bertolotto
(Presidente della Provincia di Savona)
Marino Fiasella
(Presidente della Provincia della Spezia)
Marta Vincenzi
(Sindaco di Genova)
Paolo Odone
(Presidente della CCIAA di Genova)
Margherita Bozzano
(Assessore al Turismo della Regione Liguria)
Giancarlo Cassini
(Assessore all'Agricoltura della Regione Liguria)
GianFranco Tiezzi
(Assessore al Turismo del Comune di Genova)
Giovedì 16 Aprile 2009 13:58
100 Concorrenti e 10 Finalisti
Nel Salone del Maggior Consiglio di Palazzo Ducale, palazzo storico della città di Genova e cuore pulsante dei principali eventi ed attività culturali di oggi, 100 concorrenti provenienti da tutto il mondo si sfidano a colpi di pestello e mortaio nella preparazione del pesto genovese secondo le modalità tradizionali e utilizzando ingredienti autentici e genuini.
Ad ognuno dei concorrenti sono forniti dall'organizzazione tutti gli ingredienti e gli strumenti per partecipare alla gara. Una giuria di gastronomi ed esperti assaggiatori individua i 10 finalisti che nel pomeriggio si sfidano nella finale.
Sono 215 i preiscritti al Campionato e 100 i concorrenti tra liguri (60%) ed extra-liguri (40%). 17 concorrenti stranieri provenienti da Giappone, Libano, Stati Uniti, Scozia, Inghilterra, Irlanda, Francia, Germania e SryLanka. 16 vincitori delle gare eliminatorie. Età media 40 anni. Il più giovane: 23 anni. Il più anziano: 81 anni. Il più lontano: da Tokio. Il 60% uomini.
Professioni: esperti della ristorazione, impiegati, imprenditori, ingegneri, studenti e pensionati, insegnanti, medici, avvocati e informatici.
10 finalisti. Il campione: James D. Bowien, giovane cuoco americano. Lavora in un rinomato ristorante di cucina ligure a San Francisco ed è stato "addestrato al pesto" dal cuoco genovese Paolo Laboa.
Il secondo e la terza: per una manciata di punti i genovesissimi concorrenti Mauro Canepa e Alfonsina Trucco.
Giovedì 16 Aprile 2009 13:51
Salone del Maggior Consiglio
Palazzo Ducale, Genova
E’ una genovese doc la vincitrice del Primo Campionato Mondiale di Pesto al Mortaio!
Luciana Parodi, attivissima casalinga di 67 anni appassionata di cucina tradizionale ligure, ha sbaragliato a colpi di pestello gli altri 99 concorrenti, molti dei quali chef di professione!
Fra i partecipanti circa la metà abita a Genova e una quindicina vive in Liguria. Erano rappresentate molte regioni italiane, dal Piemonte alla Toscana, dal Friuli alla Sardegna. Solamente due, giunti direttamente da Parigi con il proprio mortaio, sono stati i concorrenti stranieri per questa prima edizione di un Campionato che ha rappresentato un momento collettivo di grande vitalità e “genovesità”, di risonanza locale e nazionale e di acceso entusiasmo.
Il più anziano fra gli partecipanti è un signore in pensione nato nel 1921, fa il pesto da sempre. Il più giovane è invece un apprendista cuoco di vent’anni, apri pista per le nuove generazioni al mortaio! Tutte le professioni erano rappresentate. Oltre ad una quota di concorrenti provenienti dal mondo della ristorazione, c’erano impiegati, imprenditori, ingegneri, studenti e pensionati, insegnanti, medici, avvocati ed esperti informatici.
I 100 ‘pesti’ preparati dai 100 campioni, sono stati valutati da una giuria selezionata che ha individuato i 10 finalisti che si sono sfidati nel pomeriggio per il titolo di Campione Mondiale. La giuria era composta da 30 giudici tra degustatori, ristoratori, giornalisti enogastronomici ed esperti di cucina.
Giovedì 16 Aprile 2009 13:39
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Tavola di Conversazione sulla DOP del Basilico Genovese Un breve convegno per promuovere la cultura del basilico genovese e capire i vantaggi e le regole della DOP attraverso le persone che hanno lavorato per ottenerne il riconoscimento.
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Mostra dei Mortai da Pesto delle Case Genovesi I mortai storici “di casa” delle famiglie genovesi in mostra negli spazi espositivi del cortile minore di Palazzo Ducale. Le famiglie di Genova e della Liguria sono invitate a ‘mettere in mostra’ il loro mortaio di casa.
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ONAOO: degustazione professionale di Olii In occasione del Campionato, l’incontro annuale dell’Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori dell’Olio di Oliva con degustazione professionale comparativa di olii si tiene negli spazi adiacenti la gara
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I Ristoranti della Settimana del Pesto Grazie alla collaborazione della Fepag/Ascom, durante la settimana del Campionato i ristoratori liguri esaltano l’offerta di piatti tipici a base di pesto con menù a prezzo fisso e offrono ai loro clienti il libretto La Formula Magica del Pesto, contenente la ricetta del pesto tradotta in 17 lingue e preziose immagini della città di Genova.
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Giovedì 16 Aprile 2009 13:34
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Hanno aderito al Comitato d’Onore del Primo Campionato Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio:
Claudio Burlando Giuseppe Pericu Paolo Odone Margherita Bozzano Giancarlo Cassini Anna Castellano |
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Giovedì 16 Aprile 2009 13:33
Ore 8.30 - Arrivo ed accoglienza dei partecipanti, sistemazione nella postazione di gara
Ore 9.30 - Arrivo ed accoglienza di Giuria, Comitato d’Onore, Stampa e Ospiti Illustri
Ore 10.00 - Saluto delle Autorità
Ore 10.15 - Comunicazione del Presidente della Giuria
Ore 10.35 - Inno del Campionato
Ore 10.40 - Inizio della Gara
I concorrenti preparano il loro pesto in un tempo massimo di 40 minuti. Ogni concorrente è valutato da una commissione composta da tre giurati. Ogni commissione valuta un massimo di dieci concorrenti e identifica il finalista tra i dieci.
Ore 11.20 - Conclusione della Gara
Ore 12.00 – “Tavola di Conversazione sulla DOP del Basilico Genovese” nel Salone del Minor Consiglio
Ore 9.30 – 11.30 - Incontro ONAOO (Organizzazione Nazionale Assaggiatori dell’Olio di Oliva):
Degustazione Comparativa di Olii nella Sala del Camino
Ore 13.30 - Sospensione per il pranzo: buffet con Focaccia e Vino Bianco offerta dal Presidio Slow Food nel foyer.
Ore 14.00 - Proclamazione dei 10 Finalisti
Ore 14.30 - Inizio della Finale
I migliori 10 concorrenti selezionati nella sessione del mattino si sfidano nuovamente nella preparazione del Pesto al Mortaio. Sono giudicati da almeno 10 giurati che hanno valutato le fasi eliminatorie. Il tempo massimo a loro disposizione è di 40 minuti.
Ore 15.20 - Conclusione della Finale
Ore 16.30 Proclamazione del Vincitore e Cerimonia di Premiazione
CHI PUO’ ISCRIVERSI ?
Il Campionato è aperto a professionisti e dilettanti della cucina, purché abbiano compiuto la maggiore età, provenienti da qualsiasi paese del mondo. Il numero massimo di partecipanti è di 100, selezionati in ordine di iscrizione.
COMPORTAMENTO DEI CONCORRENTI
I partecipanti, durante la gara, indossano gli indumenti del Campionato (grembiule e cappellino) ed utilizzano nella preparazione del pesto al mortaio solo ed esclusivamente gli ingredienti e gli strumenti messi a disposizione dall’organizzazione, ad eccezione del proprio mortaio per coloro che ne hanno fatto richiesta.
CRITERI DI VALUTAZIONE
Viene premiato il miglior Pesto preparato al mortaio durante la gara, giudicato secondo parametri calcolati in base a una scheda di valutazione, in possesso di ogni giudice.
I criteri di valutazione sono i seguenti:
Manualità ( max 100 punti), Colore (max 50 punti), Finezza della Macinatura (max 50 punti), Consistenza (max 300 punti), Sapore complessivo/ Equilibrio ( max 500 punti).
LA GIURIA
La giuria è formata da dieci commissioni di assaggiatori, suddivisi in gruppi di tre, così composti: un capo/assaggiatore qualificato, un ristoratore genovese, un giurato invitato dall’organizzazione.
Ogni commissione compila la scheda di valutazione standard suddivisa in 1000 millesimi. Ogni commissione giudica il Pesto preparato da un massimo di dieci concorrenti.
Il Presidente della Giuria ha assoluta facoltà di decisione in caso di controversie tra i giudici.
SVOLGIMENTO DELLA GARA
I partecipanti si sfidano in una prima gara e hanno a disposizione un tempo massimo di 40 minuti, allo scadere dei quali interrompono ogni azione.
Ogni commissione di giuria provvede a selezionare il miglior concorrente del gruppo ad essa assegnato.
I dieci finalisti si sfidano in una seconda gara, il cui svolgimento è analogo a quello della fase eliminatoria, al termine della quale viene selezionato il Pesto Campione.
PREMI E RICONOSCIMENTI
Il Primo Campionato Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio prevede un solo premio, destinato al miglior Pesto Genovese preparato al mortaio durante la gara.
Ogni singolo partecipante riceve un attestato di partecipazione.
Il premio del Primo Campione del Mondo di Pesto Genovese al Mortaio è un pestello in legno di olivo con il manico rifasciato d’oro del valore di circa 1.000 euro.
Mercoledì 01 Aprile 2009 00:00
Martedì 21 Aprile 2009 15:45L'Associazione Palatifini è lieta di invitarVi alla presentazione del Progetto e della Rivista BLUe, giovedì 2 aprile alle ore 11 nella Sala del Minor Consiglio di Palazzo Ducale a Genova.
BLUe Genova Liguria cultura e società leisure & events è il nuovo mensile in lingua italiana e inglese nato per favorire e promuovere in Italia e all'estero la Liguria e le sue eccellenze. La sezione dedicata all'agroalimentare ligure è curata dalla nostra Associazione.
A breve, invieremo il calendario dei prossimi appuntamenti ed eventi verso il Campionato 2010!
Associazione Palatifini
Martedì 17 Marzo 2009 14:07
| 180 |
Preiscrizioni |
| 100 |
Concorrenti. Età media 40 anni. 60% uomini. Tutte le professioni. 50% genovesi, 25% liguri, 25% extra-liguri. |
| 10 |
Finalisti |
| 1 | Campionessa: Luciana Parodi, genovese, casalinga. |
| 30 | Giurati. Degustatori, ristoratori, giornalisti enogastronomici, esperti di cucina. |
| 6 |
Autorità e ospiti di onore: Burlando, Pericu, Odone, Bozzano, Cassini, Castellano. |
| 25 | Patrocinii. Le più importanti associazioni culturali e di categoria |
| 17 | Sponsor tra partner istituzionali, partner tecnici e media sponsor. |
| 80 | Partecipanti al Convegno sul Basilico DOP. |
| 1000 | Visitatori alla Mostra dei Mortai da Pesto delle Case Genovesi. |
| 30 | Ristoratori aderenti alla Settimana del Pesto. |
| 25 | Degustatori professionisti ONAOO. |
| 90 | Partecipanti ai Corsi di Pesto al Mortaio organizzati da Palatifini. |
| 500 | Persone in visita ai mercatini di Piazza Matteotti e di Chiavari e alla BIT Fiera di Milano |
| 1000 circa | E-mail e telefonate di contatto prima e dopo il Campionato. |
| 6 | Professionisti per il Comitato Organizzatore. |
| 13 | Personale di supporto. |
| 2.000.000 € | Il valore stimato dell’impatto della comunicazione riguardante Genova e la Liguria. |
| Uscite sui media: | Televisioni Radio e Stampa internazionali, nazionali e locali. Siti di tutto il mondo. |
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