Al 2° Convegno “Mortai e Pestelli Cultura Alimentare dei Popoli” di venerdì 7 aprile parteciperanno esperti e gastronomi italiani e stranieri come ad esempio, per i citare quelli che arrivano da più lontano, Junji Tsuchiya dal Giappone che parlerà della cultura gastronomica del suo paese (“armoniosa diversità”) e Alejandro Farfan, dal Messico, che preparerà al mortaio l’ahucamolli, il guacamole (“verde piacere del mangiare”).
Sono solo due nomi fra gli oltre 20 relatori di questo appuntamento sulla cultura dell’alimentazione che ha come fattore comune il mortaio e le radici della gastronomia; speciale approfondimento sul ruolo della pasta, delle salse e delle abitudini sociali al cibo della comunità ligure e di altri popoli.
L’evento si terrà a Genova al Palazzo della Borsa (Via XX Settembre 44) ed è organizzato dall’Associazione Culturale Palatifini.