Nel numero “blue” di maggio-giugno, Palatifini ripercorre la tradizionale storia dei formaggi liguri, non particolarmente noti fuori dai nostri confini, ma numerosi e gustosissimi!
I più diffusi sono i formaggi freschi, come la quagliata, il caprino e la ricotta. Ma non mancano anche le caciotte stagionate o i tomini gustosi.
Nell’imperiese il formaggio più rinomato è il Brùsso, una ricotta di latte di pecora, nel savonese non perdete la giuncata, una cagliata fresca e cremosa, mentre a levante troviamo il pregiato San Stè, prodotto con latte di mucca Cabannina.
Freschezza e sapori unici sono assicurati!
