La Giuria del Campionato 

Alberto Lupini

Alberto Lupini, giornalista professionista dal 1979, è direttore responsabile di Italia a Tavola dal 2002, dopo essere stato direttore editoriale dalla fondazione. È direttore responsabile di CHECK-IN dal 2022. È stato caposervizio, inviato e corrispondente de Il Sole 24Ore, il Mondo e L’Eco di Bergamo, manager culturale di istituzioni no profit, consulente di comunicazione e PR, saggista di storia economica e politica.

Alessandra Pierini

Alessandra Pierini, appassionata ed esperta di gastronomia italiana, è nata a Genova e vive attualmente a Parigi. Percorrendo instancabilmente tutte le regioni italiane, ha condiviso per oltre 30 anni, nel suo negozio di alimentari e nella sua cantina, prima a Marsiglia e poi a Parigi, tutte le sue scoperte, i prodotti preferiti e le storie degli artigiani incontrati durante i viaggi. Giornalista e autrice, oggi trasmette il suo sapere attraverso numerosi libri, servizi, articoli di stampa, trasmissioni radiofoniche, conferenze.

Alessandro Cavo

Alessandro Cavo, classe 1977, imprenditore genovese di quinta generazione nel settore dolciario nella produzione degli Amaretti di Voltaggio e della somministrazione, è custode di un locale storico, la Pasticceria Liquoreria Marescotti. Dal 1996 guida l’azienda di famiglia, con cui ha riaperto la storica Pasticceria Liquoreria Marescotti. È Presidente di Confcommercio Genova e Confcommercio Liguria, Presidente FIPE Liguria e membro del Consiglio Direttivo Nazionale della Confcommercio in cui ha delega per i Centri Storici e della FIPE. Siede nella Giunta della Camera di Commercio di Genova come Vice-Presidente Vicario, nel CdA dell’Aeroporto di Genova e presiede il World Trade Center Genoa. È inoltre presidente de Gli Storici Caffè e ristoranti storici di FIPE Confcommercio. Impegnato anche nel sociale, dal 2016 fa parte del Consiglio Direttivo di Helpcode ONLUS. Appassionato di fotografia, giardinaggio e della sua città, è socio vitalizio del Touring Club Italiano.

Alessandro Marzo Magno

Alessandro Marzo Magno, spia della Serenissima nella Superba, è giornalista e da una ventina d’anni scrive libri di divulgazione storica. Uno di questi “Il genio del gusto. Come il mangiare italiano ha conquistato il mondo”, Garzanti 2024, è dedicato alla storia del cibo. Il suo ultimo libro si intitola “Storia di Venezia in dieci battaglie navali” ed è edito da Laterza.

Alice Balsano

Alice Balsano, classe 1996, laureata in Scienze e Tecnologie Alimentari all’Università Statale di Milano. Da diversi anni lavora in un’azienda di consulenza specializzata in Ricerca e Sviluppo, Innovazione di prodotto e processo, Validazioni termiche e Assicurazione di Qualità, una professione che ha scelto anche grazie alla passione trasmessa dai suoi genitori. Accanto al lavoro, coltiva da sempre l’amore per la cucina e, più recentemente, si è avvicinata al mondo del vino attraverso il corso AIS per sommelier.

Andrea Farsaci

Andrea Farsaci, chef da 25 anni del ristorante ‘Lo Scalo’ di Pieve Ligure. Siciliano ma ligure d’adozione da 50 anni, legato alle tradizioni della cucina sicula e italiana in generale ma sempre con uno sguardo attento alle grandi materie prime e alla ricerca di una cucina che sappia anche regalare emozione.

Andrea Scarpa

Andrea Scarpa (Caserta, 1965) è giornalista dal 1987, con una lunga esperienza nella carta stampata maturata in testate come Il Tempo, L’Informazione e Gente. Nel 2002 è tra gli ideatori dell’edizione italiana di Vanity Fair, rivista per cui lavora fino al 2013, firmando migliaia di interviste ai principali protagonisti dello spettacolo italiano e internazionale, oltre a oltre cento reportage realizzati in diverse aree del mondo. Dal 2017 è caporedattore Macro per Cultura e Spettacoli del quotidiano Il Messaggero, dove ogni domenica firma la rubrica di interviste Lo Specchio.

Candida D’Elia

Candida D’Elia, da vent’anni lavora in ALMA nell’ambito della programmazione didattica e della gestione degli stage formativi e curriculari, attività che le hanno consentito un dialogo costante con gli attori del patto formativo, quali la scuola, il corpo docente, gli allievi e le aziende ospitanti i tirocini. Oggi è responsabile delle relazioni con il mondo dell’hospitality, costruendo collaborazioni con brand e professionisti del settore, nonché referente del Career Service della Scuola, per condividere con allievi e diplomati le diverse opportunità di carriera, in un confronto continuo, anche in chiave intergenerazionale. Infine, cura le partnership con le scuole internazionali del network di ALMA, per la creazione di progetti formativi customizzati e joint program.

Claudio Agostoni

Claudio Agostoni, viaggiatore. Lavora a Radio Popolare come giornalista dove ha ricoperto per 8 anni il ruolo di direttore dei programmi e dove cura Onde Road, una trasmissione che racconta viaggi, culture, suoni e cibi del mondo. Da 15 anni organizza viaggi per gli ascoltatori della radio. Frequenti collaborazioni con testate nazionali e internazionali che si occupano di turismo. Collaborazioni con la radio televisione svizzera di lingua italiana. Quando non è in giro per il mondo frequenta lo stadio di San Siro per tifare neroazzurro.

Daniela Colucci

Daniela Francesca Colucci, nei suoi 35 anni da giornalista professionista della Rai ha fatto molte cose, dalla musica, ai grandi eventi come il festival di Sanremo o Cannes, fra le prime firme della rubrica Costume e Società. È stata per 18 anni responsabile della moda e dei settori beauty, design, lifestyle. Dal 1991 in Rai, dopo 14 anni a Milano, nel 2004 si è trasferita a Roma al tg2. Da maggio 2025 è responsabile e curatrice di Eat Parade.

Elvan Uysal Bottoni

Elvan Uysal Bottoni è una giornalista con base a Roma, dove da anni racconta l’Italia attraverso lo sguardo del cinema, del costume e della cultura contemporanea per diverse riviste turche. Parallelamente, lavora come corrispondente dall’Italia per varie agenzie e piattaforme media internazionali, contribuendo a costruire un ponte narrativo tra i due Paesi. Nel corso della sua carriera ha maturato esperienze anche nel mondo televisivo, collaborando con un canale interamente dedicato alla cucina e al lifestyle, ambiti che riflettono il suo interesse per i linguaggi del quotidiano e della convivialità. Ha inoltre ricoperto un ruolo di responsabilità nell’edizione turca dei canali NatGeo e NatGeo Wild, occupandosi dello sviluppo e del coordinamento dei contenuti.

Emiliano Pescarolo

Emiliano Pescarolo, 48 anni lombardo di nascita ma da 20 anni ligure d’adozione, sommozzatore professionista e operatore di robotica subacquea, sposato con Cristina, papà di Folie splendida gattina tricolore, appassionato di vini e cucina, vincitore della settima edizione del campionato mondiale di pesto al mortaio.

Enrico Sala

Enrico Sala, nato a Milano 28.4.64, trasferito a Genova 30.9.1971, avvocato civilista con passione per l’enogastronomia e la convivialità. Dal 1998/1999 al 2010 responsabile Condotta Slow Food di Genova. Da aprile 2010 fondatore e coordinatore del Club Amici dell’Ippopotamo (che da settembre 2022 ha mutato nome in “Club Amici di Henry”), che sai quello che fa, perché ricevi le newsletter. Componente della giuria del Campionato Mondiale di Pesto al Mortaio sin dalla prima edizione.

Enrico Saravalle

Enrico Saravalle è giornalista di vasta e varia cultura, che ama viaggiare, mangiare e usare mouse e tastiera per raccontare luoghi, esperienze e sapori ad ogni angolo del globo. Quando non è in giro per il mondo si divide tra Milano e la Sicilia.

Fabiana Salsi

Fabiana Salsi, mamma di Lorenzo, moglie di Giorgio, mezza campana (di nascita) e mezza salentina (per amore), vive a Milano. Giornalista professionista, ha sempre scritto di viaggi e cibo, tra gli altri per Vanity Fair, GQ, Donna Moderna, Starbene e il sito di Cook-Corriere della Sera. Ora collabora stabilmente con La Cucina Italiana.

Franco Lizza

Franco Lizza, classe 1984, è un notaio genovese con una forte passione per l’arte contemporanea, di cui è collezionista. Accanto alla professione coltiva un profondo interesse per il mondo del cibo, vissuto come cultura, scoperta e condivisione.

Giorgio Mercandelli

Nato a Godiasco il 02/04/1962, ha conseguito un master universitario in analisi sensoriale.

Relatore presso varie università sul tema della degustazione olistica e della qualità assoluta in campo enogastronomico.

Co-Fondatore (col padre Giovanni) della prima azienda vitivinicola biologica Italiana e della prima distilleria biologica al mondo.

Artefice della filosofia biotica e del primo vino alchemico al mondo.

Kevin Pilley

Kevin Pilley, ex giocatore professionista di cricket ed ex caporedattore della rivista PUNCH, è autore di articoli pluripremiati su viaggi, umorismo e enogastronomia pubblicati in tutto il mondo. I suoi articoli sono apparsi su oltre 500 testate. Afferma che l’onore di essere stato invitato a far parte della giuria del Campionato mondiale del pesto ha superato di gran lunga quello di aver fatto da giudice all’Eurovision Song Contest.

 

Mara Nocilla

Mara Nocilla, giornalista professionista, lavora al Gambero Rosso dal 1989 e si occupa del settore food. Cura le guide Grandi Salumi e i convegni di Salumi da Re, evento che la casa editrice organizza con la famiglia Spigaroli all’Antica Corte Pallavicina. È degustatrice di olio, miele, cioccolato e formaggi. Si occupa di degustazioni alla cieca di prodotti agroalimentari.

Mario Anfossi

Mario Anfossi (Genova 1954), agricoltore e vitivinicoltore a Bastia di Albenga. Nel 1989 è tra i promotori della DOC per il vino Pigato. Nel 2005 diffonde la coltivazione nella Piana di Albenga del Basilico Genovese DOP in pieno campo arrivando, con un consorzio di agricoltori, a seminare 63 ettari. Tra i primi nella trasformazione della foglia in semilavorato, usato nell’industria alimentare per la produzione del pesto, Oggi in pensione, ricopre la carica di presidente del Consorzio di Tutela del Basilico Genovese DOP.

Marisa Fumagalli

Marisa Fumagalli è nata in Brianza, abita a Milano. Giornalista di lungo corso, dal 1985 al “Corriere della Sera”, è stata inviata di Cronaca e Attualità. Oggi scrive di Cultura e Costume. Inoltre, sul Corriere online pubblica la rubrica Il Dito nel Piatto (ilditonelpiatto.corriere.it), dedicata alle notizie e agli eventi enogastronomici. Il taglio degli articoli è da cronista, non da “critica di settore”.

Marlena Buscemi

Anna Marlena Buscemi è gastronoma, docente e consulente, laureata all’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Insegna e racconta il cibo da oltre vent’anni, cercando di mettere insieme cultura, gusto e senso critico senza far addormentare nessuno. Mangia per vivere, ma soprattutto vive per capire cosa e perché mangiamo, senza dimenticare che il piacere è parte fondamentale della conoscenza. Progetta esperienze, scrive e conduce incontri in cui la gastronomia diventa un modo per leggere il mondo, oltre che i menù. In perenne ricerca del senso del cibo, dal 2022 è anche in giuria al Campionato Mondiale del Pesto Genovese al Mortaio: ufficialmente per valutarlo, ufficiosamente per non smettere di mangiarlo.

Matteo Losio

Matteo Losio, ristoratore cuoco e genovese dell’immediato entroterra, appassionato del buon cibo e dei prodotti autentici. Diversi ruoli a contatto con le istituzioni e coinvolgitore in molte iniziative con i colleghi liguri.

Mattia Bassi

Mattia Bassi è un ingegnere meccanico genovese di nascita e di residenza, nato nel 1968, risiede in campagna nell’entroterra del ponente genovese. Sposato con tre figlie, lavora per una multinazionale. È profondamente legato alla sua città e alle sue tradizioni gastronomiche, in particolare all’arte del pesto al mortaio. Ha vinto il X Titolo di Campione del Mondo di pesto al mortaio il 23 Marzo 2024 e ne è estremamente orgoglioso. Per preparare il pesto campione del mondo ha utilizzato il mortaio ed il pestello di nonna Rosetta, un cimelio di famiglia di circa 100 anni. Dalla nonna ha appreso anche una tecnica particolare: pestare prima aglio e pinoli rimuovendoli dal mortaio, per evitare “l’effetto cuscinetto” e consentire alle foglie di basilico di macinarsi in modo più fine ed uniforme.

Maurizio Profumo

Maurizio Profumo, nel 1979,quattordicenne,entra nell’attività di famiglia dove inizia un lungo percorso fatto di amore e passione, sia per la pasticceria che la confetteria. Nel 2006, con i familiari, approda anche alla gelateria. Il prossimo anno, il suo negozio compirà 200 anni di attività.

Maurizio Stagnitto

Maurizio Stagnitto, coordinatore per la Liguria della prestigiosa guida Osterie d’Italia edita da Slow Food, per la quale cura la selezione dei locali che meglio rappresentano l’identità del territorio. Ricopre il ruolo di referente nazionale per il Presidio Slow Food dello Sciacchetrà, lo storico vino passito delle Cinque Terre, lavorando attivamente per la sua salvaguardia e promozione. Collabora stabilmente con la guida Slow Wine ed è moderatore di eventi, degustazioni e lezioni inaugurali (come quelle presso l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e la Banca del Vino) dedicate alla cultura del vino e della ristorazione sostenibile.

Michele Corti

Michele Corti, nato a Genova il 7 giugno 1973 si è laureato presso l’Università di Genova, alla Facoltà di Scienze Politiche. Ha fondato nel 1998 l’Agenzia Liguria Sport. Ha iniziato a scrivere di Pallavolo all’età di 17 anni per “Il Lavoro”. Nel 1993 ha iniziato a lavorare in Tv, con Telegenova, occupandosi di cronaca e politica, eventi e sport, passando per Telecity Italia 7, Telenord, Telemontecarlo, La 7, Telepiù e poi Sky. Dal 2005 è entrato nella squadra di telecronisti di Mediaset Premium. Nel 2000 ha ideato il progetto “Stelle nello Sport” che ogni anno aggrega decine di eventi, coinvolge migliaia di sportivi ed elegge in tutte le discipline sportive gli sportivi liguri dell’anno che vengono poi premiati nell’ormai tradizionale Notte degli Oscar dello Sport ligure.

Montefinale

 

Nils Hartmann

Nils Hartmann è nato ad Hannover, in Germania, nel 1967, ma è cresciuto a Milano. In qualità di Vicepresidente esecutivo di Sky Studios Italia, guida lo sviluppo, la commissione e la produzione delle serie Sky Original per Sky Italia. In precedenza ha guidato anche le serie drammatiche e le commedie sceneggiate Sky Original per Sky Deutschland, con alcuni titoli di successo come Das Boot, Der Pass e Babylon Berlin. Con 25 anni di esperienza nella produzione televisiva alle spalle, è entrato a far parte di Sky Italia nel 2003 in occasione del suo lancio nel ruolo di Direttore creativo.

Ornella D’Alessio

Ornella D’Alessio. Napoleone amava il pesto. E chi può dire il contrario? Lo amava al punto da portare con sé un mortaio in marmo sull’isola di Sant’Elena, minuscolo territorio britannico d’oltremare di origine vulcanica, dove fu esiliato dal 1815 fino alla morte il 5 maggio del 1821. Nelle tante peregrinazioni per realizzare reportage di viaggio in giro per il mondo ho sempre un occhio attento a scoprire mortai e tradizioni gastronomiche liguri, che trovano l’apoteosi nel geniale Campionato Mondiale di Pesto al Mortaio, di cui sono stata spesso giudice, con grande orgoglio.

Orson Francescone

Orson Francescone ha lavorato nel settore dei media B2B e degli eventi per oltre 15 anni. Ha guidato attività globali di conferenze e fiere per Euromoney Institutional Investor, il Daily Mail Group e Haymarket Media. Dal novembre 2019 è Amministratore Delegato di FT Live, la divisione globale degli eventi del Financial Times. Nel corso della sua carriera si è specializzato nel supportare gli editori nella monetizzazione del proprio pubblico e nella generazione di ricavi ad alto margine attraverso tutti i formati di eventi: dalle conferenze ai premi, fino a grandi esposizioni e manifestazioni fieristiche e, più recentemente, agli eventi digitali. Ha lanciato e gestito alcuni degli eventi di maggior successo e pluripremiati a livello mondiale, tra cui Gastech, il Festival of Work e, più recentemente, The Global Boardroom. È cittadino italo-irlandese ed è laureato in economia al Trinity College di Dublino.

Paolo Ferralasco

Paolo Ferralasco, nato a Genova e laureato in Scienze Politiche, ha scelto di lasciare una carriera nel settore siderurgico per seguire la sua vera passione: la cucina. Fin da bambino mostrava gusti controcorrente, preferiva il minestrone alla pizza, un dettaglio che negli anni si è trasformato in un vero e proprio progetto gastronomico. Il 18 novembre 2013 prende così forma Zupp, un ristorante originale e identitario, dove si mangia esclusivamente con il cucchiaio. Un’idea che nasce dal desiderio di valorizzare una tradizione spesso dimenticata, reinterpretandola con uno sguardo contemporaneo e aperto alla sperimentazione.

Pasquale Torrente

Pasquale Torrente, de Al convento Casa Torrente. Anni 62 denominato l uomo che sussurra alle alici ambasciatore della colatura di alici e della tradizione evoluta della cucina della costiera inoltre riconosciuto come re del fritto

Pier Canei

 

Sergio Rossi

Sergio Rossi, il cucinosofo®. Mi occupo di storie e culture del cibo e della cucina. Sono stato direttore del Conservatorio delle Cucine Mediterranee di Genova, ho creato e curato l’Archivio per la Storia dell’Alimentazione Giovanni Rebora. Vivo e lavoro fra Genova e l’entroterra genovese, indagando la cultura gastronomica delle comunità e le produzioni alimentari tradizionali italiane. Collaboro con quotidiani, riviste e reti televisive.

Simona Chiavaccini

Wedding & Event planner con oltre 15 anni di esperienza in Liguria.
Esperta in organizzazione di eventi di alto livello e matrimoni esclusivi.
Ha competenze in marketing, vendite e pubbliche relazioni.
Si distingue per professionalità e gestione di eventi di grande rilievo.

Valentina Santarpia

Valentina Santarpia, sin da bambina sognava di diventare una giornalista e di raccontare l’attualità, a 24 anni ha intrapreso a Roma un master in giornalismo e ha iniziato a costruire la sua carriera. È presto entrata a far parte della redazione del Corriere dove continua ad inseguire la sua passione.